食譜書推薦

也許不會做菜的女生背後，通常都有一個賢慧的媽媽

但如果身邊的好友都是出過食譜書之流的大廚

而我卻還只是個蔥蒜不分的手殘大嬸的話

那是不是該好好檢討、閉門思過、發憤圖強、從新做人了呢?




交情最好的好友已榮登神一般等級的大廚之列，

前陣子不但上料理節目示範作菜；最近，還有知名出版社的食譜新書也將問世
(非常期待~非常期待~)

所以，秉持著【熟讀食譜三百本，不會做菜也要寫】精神的我
也趕緊來湊湊熱鬧，說點關於食譜書的這個與那個
(其實是刺探軍情，把台灣食譜出版的概況一一向國外的大廚稟報)

讀了幾十本之後發現，在台灣，單純的食譜書(註1)與飲食文學(註2)間也漸漸地交融在一起

我認為最完美的拿捏是

有點會寫也會做，樸拙中帶點親切

專業廚藝的技巧結合了話家常的溫暖

例如：

1.  敦子的食堂

2.  Life 家庭味

看似通篇話家常的【敦子的食堂】，實際上作者來歷不小
目前是專業料理教室的主持人，也幫知名法國餐廳設計菜單
但是她的每一道食譜都是手殘如我者，會想試試看的菜

另外一本【 Life 家庭味】
完全以情境為導向來教授料理，例如：
剛剛確認彼此關係而同居的第一道双人早餐
(聽起來好像事後菸)
任誰看完都想試吧!

推薦的內容不宜過多，有興趣的朋友到書局翻翻吧!

總之結論就是：

敘事太長或文學技巧太高超的文章會讓人正襟危坐提不起想做菜的 fu

因為下廚做菜則是種隨性隨意的活動

腦子休息了，雙手才能靈活運用

而簡化的 Step by Step 食譜又像是實驗手冊，內容過於乏味缺少溫暖

註1 ：
【單純的食譜書】是指，書中的文字除了解釋料理步驟之外

並無太多作者個人的想法抒發....

純然的 Step by Step 的料理圖解，其實有點像知名大廚在炫技

一道道讓人競豔的料理，美則美矣，但是會讓很少下廚者望之卻步

註2 : 
飲食文學則是通常由不諳廚藝的文學作家

把遊歷四方所品嚐的美食，用文謅謅的筆加油添醋重現

其中最知名的代表就是舒國治

(聽說他胃很不好，應該是外食吃太多的緣故)

另外，也有既拿筆又拿鍋鏟，把文學融入飲食書寫之中的超凡神人

林文月、王宣一、蔡珠兒....等是箇中代表