蜜柑米布丁

【食材內容】3人份（約5個保羅瓶大小）
米布丁：
白飯 120g
鮮奶 150g
鮮奶油 100g
砂糖 25g

蜜柑凍：
蜜柑 1顆
糖 5g
洋菜粉 少許

【食材搭配概念】
利用吃不完的白米飯，做成大人小孩都愛的布丁。一般的布丁只有咕溜咕溜的口感，可是米布丁，還帶著點QQ的咀嚼感，就像美好的春天，不想讓它稍縱即逝，希望它能多做停留。布丁的甜味，配上蜜柑凍的微酸滋味，就連不愛吃點心的中年阿桑，也會一口一口的停不了嘴。

【製作方法】
1.利用煮熟的白飯、鮮奶、鮮奶油與砂糖一同放入鍋內煮滾。
2.繼績用小火邊煮邊攪拌約煮20分鐘，直到呈現濃稠狀，注意不時攪拌以免黏鍋。
3.趁熱分裝，等冷卻。
4.再取另一鍋，把蜜柑果汁連同果肉攪散加砂糖與少許洋菜粉小火煮至糖融化即可。
5.把蜜柑凍材料部份放到剛才裝瓶的米布丁上。
6.冷卻後放入冰箱冷藏約20分鐘即可食用。